Toàn cảnh lớp tập huấn
Đây là lớp đầu tiên trong chuỗi 07 lớp tập huấn được tổ chức tại 03 khu vực của Thành phố, diễn ra vào các ngày thứ Ba hằng tuần từ ngày 21/7 đến hết ngày 11/8/2026. Chương trình nhằm tạo điều kiện để đội ngũ hiệu trưởng, phó hiệu trưởng và cán bộ quản lý các cơ sở giáo dục được tiếp cận trực tiếp các quy định, kiến thức và kỹ năng quản lý về an toàn thực phẩm, góp phần chuẩn bị tốt cho công tác tổ chức bữa ăn học đường trong năm học 2026–2027.
Phát biểu khai mạc chương trình, bà Phạm Khánh Phong Lan – Giám đốc Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh nhấn mạnh, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học đang được các cấp, các ngành từ Trung ương đến địa phương đặc biệt quan tâm, bởi đây là yếu tố trực tiếp bảo vệ sức khỏe và sự phát triển toàn diện của học sinh. Việc tổ chức tập huấn trước thềm năm học mới thể hiện sự chủ động của Thành phố trong công tác phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm và nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục.
Bà Phạm Khánh Phong Lan – Giám đốc Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh
phát biểu khai mạc
Bà đề nghị các hiệu trưởng và cán bộ quản lý tham dự lớp tập huấn cần đặc biệt lưu ý kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc nguyên liệu đối với các bếp ăn tự tổ chức; tăng cường giám sát các đơn vị cung cấp suất ăn cho trường học; quản lý nghiêm hoạt động của căng tin trường học; đồng thời chủ động triển khai công tác tự kiểm tra nhằm phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong bữa ăn bán trú. Bên cạnh đó, các trường cần nắm vững quy trình phối hợp điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm để kịp thời phối hợp với cơ quan chức năng khi xảy ra sự cố, phục vụ công tác điều tra, xác định nguyên nhân và triển khai các biện pháp xử lý theo đúng quy định.
Đại diện Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố cũng đã trao tặng hoa đến bà Phạm Khánh Phong Lan thể hiện sự gắn kết, phối hợp chặt chẽ giữa hai đơn vị trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trường học, hướng đến mục tiêu xây dựng môi trường giáo dục an toàn, bảo vệ sức khỏe học sinh.
Đại diện Sở giáo dục & Đào tạo trao tặng hoa
Tại lớp tập huấn, các báo cáo viên của Sở An toàn thực phẩm đã triển khai nhiều chuyên đề thiết thực, tập trung vào công tác quản lý an toàn thực phẩm trong trường học như: điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể và căng tin trường học; hướng dẫn thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm; truy xuất nguồn gốc thực phẩm; nhận diện các mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm; công tác phòng ngừa, điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm; quy trình phối hợp giữa nhà trường và cơ quan chức năng khi xảy ra ngộ độc thực phẩm; cùng các quy định về xử lý vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Các báo cáo viên hướng dẫn các quy định về an toàn thực phẩm
Bên cạnh nội dung tập huấn, Sở An toàn thực phẩm còn cấp phát đến các cơ sở giáo dục nhiều tài liệu truyền thông phục vụ công tác tuyên truyền tại trường học, gồm tờ gấp và poster về phòng chống ngộ độc thực phẩm trong bếp ăn tập thể, hướng dẫn điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể, hướng dẫn kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm. Đây là những tài liệu trực quan, dễ áp dụng, góp phần hỗ trợ các trường tăng cường truyền thông, nâng cao nhận thức và kỹ năng thực hành an toàn thực phẩm cho cán bộ quản lý, nhân viên bếp ăn và các đơn vị cung cấp suất ăn.
Các trường nhận ấn phẩm truyền thông
Việc tổ chức chuỗi lớp tập huấn ngay trước khi bước vào năm học mới không chỉ giúp đội ngũ quản lý trường học cập nhật kịp thời các quy định mới mà còn góp phần nâng cao năng lực giám sát, chủ động nhận diện nguy cơ và triển khai hiệu quả các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong trường học. Đây cũng là một trong những giải pháp quan trọng nhằm xây dựng môi trường giáo dục an toàn, bảo đảm mỗi bữa ăn bán trú đều an toàn, đủ dinh dưỡng và đúng quy định.
Trong thời gian tới, Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh sẽ tiếp tục phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo cùng các sở, ban, ngành, địa phương triển khai nhiều lớp tập huấn chuyên sâu cho cán bộ quản lý, nhân viên bếp ăn, căng tin trường học và các đơn vị cung cấp suất ăn. Đồng thời, Sở sẽ đẩy mạnh các hoạt động truyền thông bằng nhiều hình thức như video clip, infographic, poster, tờ gấp, tài liệu điện tử và truyền thông trên nền tảng số nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi và tăng cường kỹ năng thực hành an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh và xây dựng môi trường học đường an toàn, lành mạnh.
Phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm và Thông tin truyền thông
