Chiều ngày 08/4/2026, tại hội trường Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh (số 57 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Bến Thành, Thành phố Hồ Chí Minh)đã chính thức khai mạc đợt triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm với sự tham dự và chỉ đạo của ông Lê Minh Hải – Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, Lãnh đạo các đơn vị trực thuộc Sở cùng sự tham gia đại diện các doanh nghiệp cung ứng suất ăn và thực phẩm trường học.
Hình 1: Đại diện các Doanh nghiệp tham gia buổi tập huấn
Phát biểu khai mạc, ông Lê Minh Hải – Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm cho biết: “Trước những sự cố về an toàn thực phẩm xảy ra tại một số địa phương trong thời gian qua, các cấp lãnh đạo và Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh đang đặt ưu tiên hàng đầu vào công tác phòng ngừa để bảo vệ sức khỏe học sinh. Mục tiêu cốt lõi không phải là tìm ra sai phạm để xử phạt, mà thông qua các đợt kiểm tra chuyên đề, cơ quan chức năng mong muốn hướng dẫn, hỗ trợ doanh nghiệp rà soát quy trình và tự giám sát nguồn thực phẩm của mình. Đây là trách nhiệm chung không chỉ của cơ quan quản lý mà còn là sự đồng hành từ phía nhà trường và các đơn vị cung ứng. Các doanh nghiệp hãy nêu cao tinh thần trách nhiệm với cộng đồng, thực hiện cam kết cung cấp nguồn thực phẩm an toàn, đúng quy định cho các bếp ăn bán trú, nội trú và các cơ sở kinh doanh ăn uống trong trường học. Sự phối hợp chặt chẽ này chính là chìa khóa để đảm bảo chất lượng bữa ăn và sự phát triển an toàn cho thế hệ học sinh tại thành phố.”
Hình 2: Ông Lê Minh Hải – Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm
Phát biểu khai mạc
Tiếp nối chương trình, ông Nguyễn Bùi Duy – Quyền Trưởng phòng Kiểm tra – Pháp chế triển khai nội dung Kế hoạch đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở cung cấp suất ăn, cung cấp thực phẩm cho trường học trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh, bao gồm:
- Hồ sơ pháp lý: (giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh; giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với những cơ sở thuộc diện phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm).
- Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở: điều kiện vệ sinh cơ sở; điều kiện trang thiết bị, dụng cụ; điều kiện về con người...
- Nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng của nguyên liệu, thực phẩm dùng để chế biến suất ăn cung cấp cho học sinh; của nguyên liệu, thực phẩm dùng để sản xuất, kinh doanh các loại thực phẩm cung cấp cho trường học.
- Hồ sơ tự công bố sản phẩm/đăng ký bản công bố sản phẩm, ghi nhãn.
- Việc thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu.
Đáng chú ý, một trong những nội dung quan trọng nhất của đợt triển khai là hướng dẫn thực hiện Lễ ký kết "Cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm". Đây là cam kết trách nhiệm giữa các cơ sở cung ứng với cơ quan quản lý và nhà trường, nhằm thiết lập một "lá chắn" vững chắc, bảo vệ sức khỏe cho học sinh trên toàn Thành phố.
Hình 3: ông Nguyễn Bùi Duy – Quyền Trưởng phòng Kiểm tra – Pháp chế triển khai Kế hoạch đảm bảo an toàn thực phẩm và Lễ ký cam kết
Phần thảo luận diễn ra sôi nổi khi nhiều doanh nghiệp nêu ra những khó khăn thực tế trong việc duy trì tiêu chuẩn ATTP tại các bếp ăn trường học – nơi thường xuyên phải chịu áp lực lớn về thời gian và số lượng suất ăn đã được đại diện Sở An toàn thực phẩm lắng nghe và trực tiếp giải đáp các thắc mắc.
Hình 4: Đại biểu thảo luận
Sau đợt triển khai này, dự kiến trong thời gian tới, Sở An toàn thực phẩm sẽ tổ chức lễ ký kết bản cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm giữa cơ quan quản lý và các đơn vị cung ứng.
Khép lại đợt triển khai với nhiều kỳ vọng, tin rằng sự nghiêm túc và trách nhiệm của những người làm nghề sẽ tạo nên một bước ngoặt mới, mang đến sự an tâm cho phụ huynh và học sinh khi bước vào mỗi giờ ăn bán trú, để từ đây, mỗi ngày đến trường của các em không chỉ là hành trình kiến thức, mà còn là hành trình của sự chăm sóc vẹn tròn và an vui."
Vũ Thị Thanh Huyền - Phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm & Thông tin truyền thông
