Buổi tập huấn được tổ chức theo hình thức trực tiếp tại trụ sở Sở An toàn thực phẩm (57 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Bến Thành, thành phố Hồ Chí Minh) và trực tuyến kết nối đến các điểm cầu tại bệnh viện, cơ sở khám chữa bệnh thuộc tỉnh Bình Dương cũ và tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu cũ. Chương trình có sự tham dự của Lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm, cùng đại diện các bệnh viện, cơ sở khám chữa bệnh, khoa dinh dưỡng, bếp ăn, căng tin, cơ sở cung cấp suất ăn trong bệnh viện.
Phát biểu khai mạc, ông Lê Minh Hải – Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm nhấn mạnh: “Trong môi trường bệnh viện – nơi sức khỏe và sự phục hồi của người bệnh là ưu tiên hàng đầu – từng bữa ăn, từng phần thực phẩm được cung cấp mỗi ngày đều mang ý nghĩa đặc biệt. Quan tâm chất lượng bữa ăn và đảm bảo an toàn thực phẩm trong các cơ sở y tế là yêu cầu quan trọng, cũng là trách nhiệm đối với tính mạng con người. Mỗi bữa ăn sạch, an toàn là sự sẻ chia, là cách chúng ta góp phần vào quá trình điều trị và hồi phục sức khỏe cho họ. Thông ba buổi tập huấn giúp trang bị, cập nhật và nâng cao kiến thức, kỹ năng về an toàn thực phẩm cho đội ngũ quản lý, nhân viên trực tiếp chế biến, phục vụ thực phẩm tại các cơ sở y tế; đồng thời góp phần bảo vệ sức khỏe người bệnh, thân nhân và cộng đồng, giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm trong môi trường bệnh viện.”
Ông Lê Minh Hải – Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm phát biểu khai mạc
Nội dung tập huấn gắn với thực tiễn quản lý, các báo cáo viên là lãnh đạo các phòng chuyên môn thuộc Sở An toàn thực phẩm Thành phố, trực tiếp phổ biến, hướng dẫn các nội dung trọng tâm gồm:
- Các quy định pháp luật hiện hành về an toàn thực phẩm: Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Nghị định 155/2018/NĐ-CP, Nghị định 115/2018/NĐ-CP và Nghị định 124/2021/NĐ-CP về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
- Các quy định chuyên ngành: Thông tư 25/2019/TT-BYT về truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm; Quyết định 1246/2017/QĐ-BYT về chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn; Quy chế điều tra ngộ độc thực phẩm (Quyết định 39/2006/QĐ-BYT).
- Hướng dẫn triển khai các tiêu chuẩn, tiêu chí đánh giá hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm theo TCVN 13167:2020 và Thông tư 02/2024/TT-BKHCN của Bộ Khoa học và Công nghệ.
- Cập nhật một số nội dung mới trong Nghị định 148/2025/NĐ-CP về phân cấp, phân quyền trong lĩnh vực y tế liên quan đến công tác an toàn thực phẩm.
Thông qua chương trình, các học viên được hướng dẫn nhận diện nguy cơ mất an toàn thực phẩm, quy trình kiểm tra, giám sát, lưu mẫu thực phẩm và các biện pháp xử lý tình huống sự cố an toàn thực phẩm trong môi trường bệnh viện.
Học viên trao đổi thông tin tại buổi tập huấn
Hoạt động tập huấn là một trong chuỗi chương trình trọng điểm của Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh năm 2025, góp phần xây dựng hệ thống y tế an toàn, chất lượng và thân thiện với cộng đồng, hướng đến mục tiêu “Mọi người dân được sử dụng thực phẩm an toàn, bảo đảm sức khỏe, an tâm khi điều trị tại các cơ sở y tế.”
An toàn thực phẩm – trách nhiệm hôm nay, niềm tin cho ngày mai.
Vũ Thị Thanh Huyền- Phòng GSNĐTP&TTTT
