Trước yêu cầu đảm bảo hoạt động ổn định và hiệu quả của các hệ thống quản lý thiết yếu trong bối cảnh Thành phố Hồ Chí Minh đang triển khai sắp xếp lại đơn vị hành chính cấp phường/xã, Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh đã chủ động khởi động chuỗi chương trình tập huấn chuyên sâu, nhằm kiện toàn năng lực quản lý và không để xảy ra “khoảng trống” trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.
Phát biểu chỉ đạo tại buổi tập huấn, Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm nhấn mạnh:
-Trước hết, việc tổ chức tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩmlà một hoạt động thiết yếu nhằm nâng cao năng lực cho đội ngũ cán bộ quản lý, giáo viên và nhân viên nhà bếp. Các trường cần chủ động lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm hợp pháp, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, ưu tiên các đơn vị tham gia chuỗi cung ứng an toàn như VietGAP, GlobalGAP… để phục vụ bữa ăn học đường chất lượng, dinh dưỡng cho học sinh. Khu bếp ăn tập thể phải được tổ chức theo nguyên tắc một chiều, đảm bảo từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến phân phối thức ăn đều được kiểm soát chặt chẽ. Việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm và giám sát điều kiện bảo quản là tiêu chí bắt buộc.Bên cạnh công tác tự kiểm tra của nhà trường, Sở An toàn thực phẩm sẽ tổ chức các đoàn kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất, phối hợp cùng Sở Giáo dục & Đào tạo, đơn vị chuyên trách tại phường, xã để giám sát, đánh giá thực tế hoạt động bếp ăn trong trường học.
-Trong trường hợp xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm, nhà trường cần phối hợp kịp thời với cơ quan chuyên môn để xử lý trong tầm kiểm soát, tiến hành khoanh vùng, kiểm tra dịch tễ và thông tin minh bạch với phụ huynh. Lãnh đạo Sở đặc biệt lưu ý, các trường ngoài công lập không nên che giấu sự cố hoặc tự ý đưa học sinh đi điều trị và lấy mẫu kiểm nghiệm, điều này gây khó khăn cho việc quản lý và ảnh hưởng đến niềm tin của phụ huynh, xã hội.
-Việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học là nhiệm vụ quan trọng, có tính liên ngành, liên kết chặt chẽ giữa các đơn vị. Trong thời gian tới, Sở An toàn thực phẩm và Sở Giáo dục & Đào tạo sẽ tiếp tục rà soát, ký kết lại kế hoạch liên tịch để phối hợp triển khai hiệu quả hơn trong năm học mới. Đồng thời, vai trò giám sát của phụ huynh cần được khuyến khích, góp phần tăng cường sự minh bạch, trách nhiệm và công khai trong công tác tổ chức bữa ăn học đường.
BàPhạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm phát biểu khai mạc
Chuỗi tập huấn được tổ chức đồng loạt, theo từng nhóm đối tượng trọng tâm:
• Sáng ngày 17/7/2025, bước đi đầu tiên trong chiến dịch được triển khai tại Ký túc xá Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, nơi Sở An toàn thực phẩm phối hợp cùng Trung tâm Quản lý Ký túc xá tổ chức buổi tập huấn riêng cho đội ngũ nhân viên chế biến tại các bếp ăn, căn tin nội trú – những “mắt xích” then chốt trong phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong sinh viên.
• Chiều cùng ngày (17/7/2025), Sở tiếp tục tổ chức buổi đầu tiên trong chuỗi 07 buổi tập huấn trực tiếp dành cho đội ngũ lãnh đạo, cán bộ y tế học đường của các trường mầm non, tiểu học, THCS, THPT, trường quốc tế, trung tâm giáo dục thường xuyên và các đơn vị trực thuộc Sở Giáo dục và Đào tạo trên địa bàn TP.HCM (phạm vi địa giới hành chính cũ).
• Ngày 22/7/2025, Sở An toàn thực phẩm tổ chức 02 buổi tập huấn chuyên biệt (sáng và chiều) tại Hội trường Trường THPT Võ Minh Đức (số 400 đường 30/4, phường Thủ Dầu Một, TP.HCM) dành cho đội ngũ quản lý, cán bộ y tế các cơ sở giáo dục thuộc địa bàn tỉnh Bình Dương (cũ) – nay đã sáp nhập vào TP.HCM. Đây là lực lượng giữ vai trò then chốt trong việc duy trì “lá chắn” bảo vệ sức khỏe học sinh trong môi trường học đường.
Lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm và Lãnh đạo Sở Giáo dục và Đào tạo
chụp hình lưu niệm tại buổi tập huấn
Tập huấn trọng tâm: Vai trò người đứng đầu và quy trình xử lý sự cố.
Nội dung chương trình tập huấn được thiết kế sát với thực tiễn, không chỉ cập nhật hệ thống kiến thức pháp luật chuyên ngành, mà còn đặc biệt chú trọng đến:
• Vai trò và trách nhiệm của người đứng đầu trong công tác ATTP tại trường học;
• Thống nhất quy trình giám sát, báo cáo và xử lý sự cố thực phẩm trong bối cảnh sáp nhập hành chính;
• Tăng cường phối hợp giữa nhà trường – chính quyền địa phương – cơ quan chuyên môn, tạo thành hệ thống phản ứng nhanh, hiệu quả, không để lỡ “thời điểm vàng” khi có nguy cơ mất an toàn thực phẩm xảy ra.
Thông qua chiến dịch tập huấn toàn diện này, Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh tiếp tục khẳng định cam kết đồng hành và hỗ trợ nâng cao năng lực cho đội ngũ quản lý an toàn thực phẩm tuyến cơ sở – xem đây là nền tảng vững chắc để bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đồng thời góp phần vào thành công chung của công cuộc cải cách hành chính tại Thành phố./.
Đinh Phương – Phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm và Thông tin truyền thông
