Từ chiều ngày 07/11/2025 đến ngày 12/11/2025, Sở An toàn thực phẩm đã tiến hành điều tra dịch tễ ca bệnh tại các Bệnh viện trên địa bàn Thành phố: Bệnh viện Quân Y 175, Bệnh viện Nhân dân Gia Định, Bệnh viện đa khoa Tâm Anh Thành phố Hồ Chí Minh, Bệnh viện đa khoa quốc tế Becamex và tổng hợp thông tin các ca bệnh thông qua Phòng Nghiệp vụ Y – Sở Y tế, các báo cáo của các cơ sở y tế có tiếp nhận bệnh nhân nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm. Kết quả, đến ngày 13/11/2025 ghi nhận có 316 trường hợp có triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì của cơ sở nêu trên.
Song song công tác điều tra dịch tễ, Sở An toàn thực phẩm đã tiến hành lấy mẫu nguyên liệu thực phẩm và gửi kiểm nghiệm tìm tác nhân gây ngộ độc thực phẩm. Điều tra điều kiện chế biến, kinh doanh thực phẩm tại cơ sở 112A Nguyễn Thái Sơn gồm kiểm tra hồ sơ pháp lý, nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ và người tham gia chế biến, kinh doanh thực phẩm.
Bên cạnh đó, Sở An toàn thực phẩm đề nghị các cơ sở điều trị (Bệnh viện đa khoa quốc tế Becamex, Bệnh viện Nhân Dân Gia Định, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hồ Chí Minh) hỗ trợ lấy 27 mẫu bệnh phẩm(mẫu phân, chất nôn)để tìm tác nhân gây bệnh, kết quả 15/27 mẫu phát hiện có vi khuẩn Salmonella.
Sau khi tiến hành các bước điều tra, xử lý vụ việc theo quy định. Căn cứ trên kết quả điều tra dịch tễ, dữ liệu phân tích, kết quả kiểm nghiệm bệnh phẩm và các ý kiến chuyên môn từ các đơn vị (Viện Y tế công cộng Thành phố Hồ Chí Minh, Sở Y tế và các Bệnh viện có liên quan), Sở An toàn thực phẩm kết luận đây là vụ ngộ độc thực phẩm do cơ sở Bánh mì cóc cô Bích (Hộ Kinh Doanh Lý Nguyễn Ngọc Bích Vân – địa chỉ: số 112A Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông, Thành phố Hồ Chí Minh) gây ra với thức ăn nguyên nhân là Bánh mì, căn nguyên gây ra ngộ độc thực phẩm là do vi khuẩn Salmonella.
Sở An toàn thực phẩm sẽ tiếp tục xử lý đúng theo quy định đối với cơ sở gây ngộ độc thực phẩm. Đồng thời tiếp tục tăng cường công tác tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh ăn uống thực hiện nghiêm các điều kiện an toàn thực phẩm, kiểm soát nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu, vệ sinh trong sơ chế, chế biến, vận chuyển thực phẩm, kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thực phẩm để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.
Phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm và Thông tin truyền thông
