Chiều ngày 01/10/2026, Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho các bếp ăn, căng tin trường học và cơ sở cung cấp suất ăn trường học trên địa bàn Thành phố. Lớp tập huấn được tổ chức theo hình thức trực tiếp kết hợp trực tuyến, với hơn 3.400 đại biểu tham dự.
Tại điểm cầu trực tiếp tại Hội trường Sở An toàn thực phẩm, số 57 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Bến Thành, Thành phố Hồ Chí Minh, có sự tham dự của đại diện các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Tại 168 điểm cầu phường, xã và đặc khu, có đại diện Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm, cán bộ phụ trách an toàn thực phẩm phường, xã và đặc khu, đại diện Ban Giám hiệu, nhân viên trường học phụ trách an toàn thực phẩm, đại diện các bếp ăn, căng tin trường học trên địa bàn cùng tham dự.
Toàn cảnh lớp tập huấn
Lớp tập huấn được tổ chức nhằm tăng cường kiến thức, nâng cao ý thức trách nhiệm và kỹ năng thực hành về an toàn thực phẩm cho các cơ sở cung cấp bữa ăn tại trường học; góp phần chủ động phòng ngừa, phát hiện và xử lý kịp thời các nguy cơ mất an toàn thực phẩm, bảo đảm chất lượng bữa ăn nội trú, bán trú cho học sinh trên địa bàn Thành phố.
Phường Hòa Hưng |
Phường Tây Thạnh |
Phường Bình Phú |
Xã Long Hải |
Xã An Nhơn Tây |
Xã Đông Thạnh |
Các điểm cầu tham gia lớp tập huấn
Tại lớp tập huấn, các đại biểu được báo cáo viên của các Phòng chuyên môn thuộc Sở An toàn thực phẩm triển khai, hướng dẫn nhiều nội dung thiết thực liên quan đến công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học. Trong đó, tập trung vào các quy định về điều kiện an toàn thực phẩm; hướng dẫn thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đúng quy định; hướng dẫn giám sát, lưu giữ hồ sơ, chứng từ liên quan đến nguồn nguyên liệu thực phẩm; quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm; nhận diện các mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm; ngộ độc thực phẩm và các biện pháp phòng ngừa; các nguyên tắc trong chế biến thực phẩm an toàn; quy trình phối hợp điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm; các hành vi vi phạm và hình thức xử lý vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Đáng chú ý, sau phần trình bày các chuyên đề, lớp tập huấn dành thời gian để các đại biểu trao đổi, thảo luận và giải đáp những khó khăn, vướng mắc phát sinh trong quá trình thực hiện công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở. Nội dung được các cơ sở quan tâm, trao đổi nhiều là việc thực hiện lưu mẫu thức ăn đúng quy định, cách ghi chép đầy đủ, chính xác hồ sơ kiểm thực ba bước, cũng như việc lưu giữ hồ sơ, chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm.
Các cơ sở thảo luận trao đổi vướng mắc
Thông qua phần trao đổi, các báo cáo viên của Sở đã hướng dẫn, giải đáp những nội dung các cơ sở còn chưa rõ, qua đó giúp đại diện các bếp ăn, căng tin trường học và cơ sở cung cấp suất ăn trường học hiểu rõ hơn các yêu cầu cần thực hiện trong quá trình tổ chức chế biến và cung cấp bữa ăn cho học sinh.
Các điểm cầu đặt câu hỏi
Phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm và Thông tin truyền thông
