An toàn thực phẩm là yếu tố thiết yếu để bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Bên cạnh nỗ lực của cơ quan quản lý và trách nhiệm tuân thủ các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành thói quen sử dụng thực phẩm an toàn, góp phần giảm thiểu nguy cơ ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm.
Người dân cần mua thực phẩm tại các chợ, siêu thị, cửa hàng, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, sản phẩm có thông tin về nguồn gốc, ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng. Không nên mua, sử dụng thực phẩm trôi nổi, không bao bì, không nhãn mác hoặc có dấu hiệu hư hỏng, ôi thiu hoặc thực phẩm rao bán không có địa điểm cố định.
Chọn lựa nguyên liệu, thực phẩm có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, địa điểm kinh doanh đủ điều kiện về an toàn thực phẩm (thực phẩm kê cao, có tủ chứa đựng, bảo quản đạt điều kiện)
Khi ăn uống bên ngoài, đặc biệt trong các dịp lễ, hội, sự kiện đông người, người dân nên ưu tiên chọn các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có địa điểm cố định, có khu vực chế biến, bảo quản thực phẩm sạch sẽ, nhân viên phục vụ đeo găng tay, nón, khẩu trang đầy đủ. Hạn chế sử dụng dịch vụ của các hàng rong lề đường, cơ sở tạm bợ, không đảm bảo các điều kiện vệ sinh về khu vực chế biến, khu vực kinh doanh và cả điều kiện về con người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Không sử dụng hàng rong có nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm, hạn chế sử dụng thực phẩm không che đậy, không có chế độ bảo quản tốt
Đặc biệt, trong sinh hoạt hằng ngày, người dân nên rửa tay thường xuyên, sử dụng nước sạch và dụng cụ nấu nướng được vệ sinh kỹ lưỡng, lưu ý tách biệt thực phẩm sống và chín để tránh nguy cơ nhiễm chéo, mất an toàn. Thực phẩm nên được nấu chín kỹ và sử dụng ngay, tránh để lâu ở nhiệt độ phòng.
An toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của cơ quan quản lý hay cơ sở sản xuất, kinh doanh mà là quyền lợi và trách nhiệm của mỗi người dân. Bằng việc lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn, người dân đã góp phần bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng, cùng xây dựng Thành phố an toàn thực phẩm vì sức khỏe của nhân dân.
Phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm và Thông tin truyền thông
