Sáng ngày 05/12/2025, tại Trung tâm Hành chính - Chính trị Bà Rịa - Vũng Tàu, Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp cùng Sở Nông nghiệp và Môi trường các tỉnh tổ chức Hội nghị tổng kết Đề án quản lý thực phẩm theo “Chuỗi thực phẩm an toàn” và công tác phối hợp quản lý, kết nối tiêu thụ nông sản, thực phẩm an toàn giai đoạn 2021 - 2025 và triển khai phương hướng hoạt động giai đoạn 2026 – 2030.
Đại biểu tham dự Hội nghị
Hội nghị tổng kết được tổ chức với mục tiêu tổng kết, nhìn nhận toàn diện kết quả hợp tác giữa Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh và Sở Nông nghiệp và Môi trường các tỉnh, thành phố giai đoạn 2021 – 2025, chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn, đồng thời thẳng thắn trao đổi về những khó khăn, vướng mắc còn tồn tại trong quá trình kết nối và quản lý chuỗi thực phẩm an toàn. Trên cơ sở đó, các bên sẽ cùng nhau thảo luận, đề ra các giải pháp thiết thực, khả thi để nâng cao hiệu quả phối hợp trong giai đoạn 2026–2030, nhằm mở rộng phạm vi chuỗi, nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm và tăng cường liên kết vùng.
Phát biểu khai mạc, Bà Phạm Khánh Phong Lan – Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM chia sẻ “Năm qua, công tác an toàn thực phẩm đã chuyển mình rõ nét: mô hình chuỗi an toàn được mở rộng, số hóa quản lý tại chợ đầu mối được triển khai, liên kết sản xuất – tiêu thụ ngày càng chặt chẽ. Những thay đổi này chạm trực tiếp đến bữa ăn và sự an tâm của người dân. Dù vậy, giai đoạn trước vẫn còn hạn chế: liên kết vùng chưa đồng bộ, truy xuất nguồn gốc chưa thống nhất, nhiều cơ sở nhỏ khó đáp ứng tiêu chuẩn. Nhưng chính những khó khăn ấy đã tạo động lực để toàn ngành bước vào giai đoạn mới với quyết tâm cao hơn. Từ 2026–2030, TP.HCM cùng các tỉnh cung ứng nông sản xác định mục tiêu chung: chuẩn hóa chuỗi cung ứng – minh bạch nguồn gốc – bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Sự phối hợp liên tỉnh thời gian qua chứng minh rằng chỉ khi cả vùng cùng hành động, thực phẩm an toàn mới đến được với mọi gia đình.”
Bà Phạm Khánh Phong Lan – Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM
phát biểu khai mạc Hội nghị
Giai đoạn 2021–2025 ghi nhận bước tiến mạnh mẽ của TP.HCM trong xây dựng và vận hành mô hình “Chuỗi thực phẩm an toàn”, với hàng loạt kết quả mang tính đột phá.
Trước hết, Thành phố tiếp tục là địa phương đầu tiên trong cả nước được Chính phủ phê duyệt xây dựng mô hình thí điểm quản lý thực phẩm theo “chuỗi thực phẩm an toàn”, qua đó bước đầu Thành phố đã thiết lập được cơ sở pháp lý và hệ thống quản lý giám sát sản phẩm an toàn thực phẩm xuyên suốt từ sản xuất đến lưu thông, phân phối; đảm bảo an toàn trên cả chuỗi thực phẩm theo nguyên tắc từ “Nông trại đến bàn ăn” và không bị giới hạn về địa giới hành chính cũng như phân công, phân cấp trong quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm đối với nông sản cung ứng cho tiêu dùng tại Thành phố.
Một dấu ấn quan trọng là mạng lưới phối hợp liên tỉnh được mở rộng mạnh, mở rộng thêm 10 tỉnh thành so với giai đoạn 2016-2020.
Sản xuất theo chuỗi ghi nhận sự tăng trưởng vượt bậc: các sản phẩm đạt chứng nhận được mở rộng thêm trứng vịt, trứng cút; sản lượng thịt bò tăng 12%, thịt gà tăng 71,21%, trứng gia cầm tăng 35,64% so với giai đoạn trước. Hình thành được “chuỗi thực phẩm an toàn”, trong đó nhiều cơ sở sản xuất kinh doanh tốt, bền vững, có hệ thống quản lý tiên tiến và cơ sở vật chất hiện đại chuỗi liên kết sản xuất và tiêu thụ được kiểm soát chặt chẽ từ trang trại đến bàn ăn và truy xuất nguồn gốc.
Công tác kiểm tra, giám sát, xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm được tăng cường cả tại TP.HCM và các tỉnh, cụ thể:
+ Tại Thành phố Hồ Chí Minh: đã lấy 2.678 mẫu thực hiện phân tích các chỉ tiêu an toàn đối với các sản phẩm thực phẩm, kết quả 2.356 mẫu (87,976%) không phát hiện dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng và chất cấm; 322 mẫu (12,02%) phát hiện có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng nhưng vẫn trong ngưỡng an toàn và đã được thông báo để phối hợp kiểm soát.
+ Tại các tỉnh, thành phố ký kết: tổng cộng 12.121 mẫu được lấy, kết quả có 11.865 mẫu (chiếm 97,89%) an toàn và 256 (chiếm 2,11%) không an toàn. Các mẫu không an toàn đều được truy xuất, xử lý theo quy định và không đưa vào thị trường Thành phố Hồ Chí Minh.
Đã triển khai mô hình tại Chợ đầu mối Bình Điền, hoàn chỉnh nền tảng hệ thống khai báo điện tử và truy xuất 2 bước trên web và ứng dụng di động cho 11 kiot rau, nấm và trái cây; mở rộng lên 40 kiot vào quý I/2026.
Đáng chú ý, các mô hình thí điểm thuộc Dự án SAFEGRO giúp nâng cấp mạnh mẽ quy trình kiểm soát: thí điểm quy trình vệ sinh mới, tăng cường năng lực kiểm nghiệm nhanh thông qua việc vận hành mini-lab, nền tảng truy xuất nguồn gốc số tại chợ đầu mối Bình Điền; chứng nhận HACCP cho chuỗi thủy sản Cần Giờ …
Tại Hội nghị, các báo cáo chuyên đề, tham luận trao đổi tập trung làm rõ những kết quả đã đạt được đồng thời chỉ ra những hạn chế, bất cập cần tháo gỡ trong công tác phối hợp quản lý, kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc và mở rộng thị trường cung ứng. Đồng thời, tổ chức khen thưởng cho các cơ sở có đóng góp tích cực trong công tác phát triển Đề án xây dựng mô hình thí điểm quản lý thực phẩm theo “Chuỗi thực phẩm an toàn” hoặc các cơ sở sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng nông sản, thực phẩm an toàn.
Đại biểu tham gia thảo luận tại Hội Nghị
Ký kết Kế hoạch phối hợp quản lý và kết nối tiêu thụ nông sản, thực phẩm
giữa Sở An toàn thực phẩm TP.HCM và các tỉnh, thành phố giai đoạn 2026 – 2030
Khen thưởng cho các cơ sở có đóng góp tích cực
trong công tác phát triển Đề án “Chuỗi thực phẩm an toàn”
Nhìn chung, giai đoạn 2021–2025 cho thấy TP.HCM đã kiểm soát thực phẩm theo hướng ngày càng chuyên nghiệp hơn: siết chặt nguồn gốc từ vùng nguyên liệu, mở rộng chuỗi thực phẩm an toàn và tạo dựng niềm tin rõ rệt trong từng bữa ăn của người dân. Chuỗi thực phẩm an toàn trở thành điểm tựa quan trọng giúp thị trường ổn định và kết nối hiệu quả với các tỉnh, nâng chất lượng sản xuất và tiêu thụ nông sản. Bước sang giai đoạn 2026–2030, Thành phố đặt mục tiêu hành động nhanh hơn, quyết liệt hơn: mở rộng quy chuỗi, nâng chuẩn kiểm soát, siết chặt truy xuất, ứng dụng mạnh mẽ chuyển đổi số và bảo vệ thực phẩm ngay từ vùng nguyên liệu để mọi thực phẩm vào Thành phố đều an toàn, minh bạch và xứng đáng với sự tin tưởng của cộng đồng.
Mỗi cơ quan, mỗi doanh nghiệp, mỗi địa phương hãy vào cuộc với tinh thần trách nhiệm cao nhất để cùng Thành phố xây dựng một thị trường thực phẩm AN TOÀN – SẠCH – BỀN VỮNG, vì sức khỏe cộng đồng và tương lai của chính chúng ta.
Hình ảnh trưng bày, giới thiệu 1 số mô hình điển hình có kết quả kinh doanh tốt
Vũ Thị Thanh Huyền-P. Giám sát ngộ độc thực phẩm và Thông tin truyền thông
